خندیدن یک نیایش است و کوتاه ترین راه برای گفتن دوستت دارم هم لبخند است.
لحظاتتون پر از گل لبخند!!😃سلام دوستان ،روز جمعه تون به خوشی براتون بگذره.براتون یه خمیرعالی آوردم که همه فن حریفه !برای پیتزا،پیراشکی و نون های مغزدار عالیه!!!🤗🤗🤗
نون مغزدار(شکلاتی)
آب ولرم نصف پیمانه
شیر ولرم  نصف پیمانه
روغن مایع  ۷ قاشق غذاخوری
تخم مرغ  ۲ عدد
شکر 4 قاشق غذاخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری سر صاف
آرد سفید حدود ۴ و ۱/۴ پیمانه (ممکنه کمتر یا بیشتر مصرف بشه)
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
ابتدا نصف لیوان آب ولرم،یک قاشق غذاخوری شکر و خمیر مایه و یک قاشق آرد رو با هم مخلوط کرده و ده دقیقه میزاریم عمل بیاد و پف کنه.حالا تو یه ظرف یکی از تخم مرغ ها رو بشکنید و مخلوط کنید نیمی از اون رو برای رومال کنار بزارید نیمه دیگه رو همراه تخم مرغ دوم ،وانیل و بقیه شکر رو توی کاسه بزرگی بریزید و با هم زن دستی خوب بزنید بعد روغن و نمک رو اضافه کنید و مخلوط کنید مخمر عمل اومده و هم اضافه کنید و در آخر آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید حدود ۱۰ خوب ورز بدید  تا جایی که خمیر چسبنده نباشه و خمیر لطیفی بدست بیاد. روی خمیر رو بپوشانید و بزارید جای گرم ۱ ساعت استراحت بدین تا خمیر حجیم شود.سپس پف خمیر رو بگیرید و خمیر رو به چونه های مساوی  تقسیم کنید هر قسمت رو با وردنه بصورت بیضی باز کنید و شکلات چیپسی روش بریزید و تا کنید و بپیچید و در آخر توی قالب بزارید و یک ربع استراحت میدیم(استراحت دوم). حالااون به اون نیمه تخم مرغ که جدا گذاشته بودیم،یک قاشق شیر و چند قطره زعفران آب شده اضاف و روی خمیرها رو رومال کنید و کنجد بپاشید یه ربع روشو پوشونده و استراحت سوم میدیم سپس در فری که از دە دقیقە قبل با ۱۸۰ درجه سانتی گردا گرم شده بمدت 30 دقیقه قرار بدین تا نان پخته و طلایی بشه.
نکته: میتونید داخل نون و با هر چی دوست دارین پر کنید.
روش پخت روی گاز:
شعله پخش کن رو با حرارت ملایم روی شعله متوسط میزاریم تا داغ بشه اگه تابه بود تابه رو روی شعله پخش کن قرار بدید اگه قالب  بود باید قابلمه بزرگتر از قالب رو شعله پخش کن قرار بدین بعد یه سه پایه یا رینگ فلزی بزارید داخلش و قالب رو روی اين سه پایه بزارید و درش رو همراه دم کنی ببندین و بمدت ۳۰تا ۴۰دقیقە بزارین بپزه.
🔴🔴برای تنورهای گازی چون خشکه حتما باید یه ظرف اب داخل فرتون بزارید که داخل فر رو‌مرطوب نگه داره و‌نون بافتش خشک نشه
#نون_مغزدار#نان_مغزدار#نان_شکلاتی#نون_شکلاتی#نان_شکلاتی_بدون_فر#نان_شکلاتی_ناهیدپز#خمیر_همه-کاره_ناهید